Historia kawy

Kawa pochodzi z regionów dzisiejszej Etiopii i jako napój znana jest od przynajmniej trzech tysiącleci. Dopiero w okresie rozkwitu kultury arabskiej, poszerzania strefy wpływów i rozwoju handlu, kawa szybko rozprzestrzenia się na obszar północno-wschodniej Afryki, Półwysep Arabski i stąd dalej do południowej Azji i Azji Mniejszej.

 W XVI wieku w krajach arabskich kawa staje się bardzo popularną używką. Do Europy kawa zaczyna trafiać głównie dzięki kupcom weneckim na przełomie XVI i XVII wieku. Zdobywa coraz większą popularność wśród Włochów, Z czasem na rynki Europy trafia coraz więcej kawy i ma do niej dostęp więcej ludzi. W połowie XVII wieku powstają pierwsze kawiarnie – wiadomo o kawiarni założonej we Włoszech w roku 1645 oraz pierwszej kawiarni w Anglii, która powstała w Oxfordzie w 1650 roku.

W Polsce kawa pojawia się pod koniec XVII wieku dzięki Turkom.  XVIII wiek można określić okresem ekspansji kawy w granicach Polski. Ukazują się i powstają poświęcone kawie publikacje, podręczniki, traktaty, a nawet utwory literackie.  Pierwsze lokale kawiarniane powstały w Gdańsku na początku XVIII wieku. W Warszawie pierwszy taki obiekt otworzono w 1724 roku. 100 lat później w stolicy można było kosztować kawę w ponad stu lokalach.